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L'asparago o asparagio è un ortaggio di vita e fama millenaria…
Venne scoperto in Asia Minore circa 2000 anni fa e introdotto nel Mediterraneo dagli Egizi; piaceva così tanto ai Romani che già nel 200 a.C. venivano messe appunto le migliori coltivazioni di questo splendido frutto... e costruite navi apposite solo per la raccolta, chiamate per l'appunto, “Asparagus”.
Oggi giorno, la maggior parte di noi, conosce le grandi proprietà diuretiche degli asparagi ma ancora in pochi sono al corrente di quanto questo ortaggio contribuisca a migliorare condizioni a volte dolorose come calcoli renali, idropsia, gotta e reumatismi.
Alcuni studiosi ritengono inoltre che l'asparago sia ottimo per sollevare l'organismo da fastidiosi disturbi come l'eczema.
Tali peculiarità sono dovute, essenzialmente, alle sostanze biologiche dell'Asparagus Officinalis, prima tra tutte ovviamente l'abbondante Asparagina, come amminoacido, ancora i sali di potassio, di magnesio, di calcio, l'elevata quantità di vitamina A e di acido folico e molto di più.
La composizione chimica così preziosa degli asparagi, li rende unici e inconfondibili soprattutto durante l'orinazione... nel processo di degradazione dei componenti infatti vengono prodotte sostanze come tioli e tioesteri, ovvero zolfo che imprime un caratteristico colore e odore all' urina.
Per tale motivo, l'assunzione di asparagi è indicata per la dieta alimentare dei bambini e ancora di più per quelli di sesso maschile, previene infatti le infezioni urinarie.
Purtroppo gli asparagi biologici hanno vita breve... li troviamo solo tra Maggio e Giugno ma questo è tipico della Natura, quando fa un qualcosa di così buono, nutrizionalmente parlando, ce lo regala sempre per poco tempo.
Preparandoci ad avere un corpo più leggero e sano per l'estate, lo consiglio per gustosi pasti freddi con tonno e pomodoro o caldi come risotti o vellutate.
a cura dott.ssa Valentina De Matteis
Biologa-Nutrizionista