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Quando ci prepariamo a festeggiare il compleanno del nostro bambino, o quando organizziamo un un pranzo o una cena potrà capitare che fra gli ospiti ci sia un bambino o un genitore celiaco.
Quindi come accogliere al meglio un bambino celiaco? Non vogliamo perderci in “paroloni” medici, ma piuttosto fare chiarezza su alcuni dubbi che ci colgono quando fra gli ospiti abbiamo un invitato con queste necessità. Da buoni amici, oltre che padroni di casa, sarebbe molto carino offrire qualcosa di buono al nostro ospite senza che, come capita spesso, sia lui stesso a dover portare qualcosa da casa.
Si perché la celiachia è un’intolleranza permanente al glutine che colpisce la persona in maniera pervasiva. È una patologia autoimmune: l’intestino che non riesce ad assimilare il glutine che quindi viene considerato un agente tossico e attiva in maniera anomala il sistema immunitario che risponde rifiutandolo e danneggiando l’intestino stesso. Il glutine è la componente proteica che si trova nel frumento e in altri cereali, ad esempio farro, orzo, segale, avena, kamut , spelta, triticale. Eliminare il glutine dalla propria dieta permette alla per- sona celiaca di condurre una vita serena ed in salute. La dieta priva di glutine è infatti l’unica terapia possibile.
E noi genitori come possiamo fare per offrire un pasto o una merenda senza rischi agli amici celiaci? Serve solo un po’ d’accortezza e il gioco è fatto! È necessario porre attenzione che i prodotti gluten free non vengano contaminati da quelli con glutine: durante una festa di compleanno, ad esempio, potrà essere utile allestire un tavolo diverso o delimitare una parte del tavolo in uso per i prodotti senza glutine utilizzando piatti, vassoi o altro di un colore diverso, per rendere tutto riconoscibile.
Sarà altresì importante comunicare agli altri amici e ospiti di porre attenzione a non contaminare la zona preposta con cibi “glutinosi” e nel caso di una festa con bambini abbastanza piccoli, posizionare l’area gluten free in una zona abbastanza alta, cosi che gli altri bambini non ci possano arrivare.
Per i prodotti da offrire basta rivolgersi a negozi specializzati o supermercati forniti di tante cose buone adatte e... non fermatevi ad acquistarle solo per quel bambino celiaco: sarà un modo di sentirsi meno diverso se gli altri bimbi potranno assaggiare qual- cosa anche del suo cibo e condivi- derlo con lui!
Un’ultima accortezza: se a fine festa date un souvenir che prevede dolcetti o cose da mangiare assicuratevi che, per gli invitati celiaci, sia senza glutine.
E tenete sempre presente che normal- mente avrete solo uno o due celiaci invitati, quindi basterà solo un po’ di attenzione e un minimo di sensibilità... anche questo sarà un ottimo insegnamento per i nostri figli: accogliere tutti i bimbi nelle proprie differenze senza far sentire nessuno “diverso”!
a cura di Monia Presti
esperta in prodotti per celiaci