La La nostra bocca è una macchina perfetta: il suo funzionamento è garantito per un tempo lunghissimo, a patto che che ci prendiamo cura dei denti e delle gengive in maniera costante e scrupolosa.
Se la nostra dieta è povera di determinate sostanze nutrienti, oppure l’assunzione di cibi è senza regole, avremo come conseguenza la comparsa di carie, placca, alito cattivo.
I cibi amici dei nostri denti (alimenti anticariogeni) sono tutti quelli che:
- richiedono una masticazione più robusta, durante la quale detergono e massaggiano meccanicamente denti e gengive;
- contengono minerali preziosi per la salute dello smalto, come calcio e fluoro;
- favoriscono la crescita di batteri benefici nel cavo orale;
- non sono appiccicosi, ovvero non si attaccano ai denti e al bordo gengivale;
- non sono acidi;
- hanno un contenuto di zuccheri nullo o estremamente basso.
Quali sono i cibi che non dovrebbero mai mancare sulla tavola per mantenere intatta la bellezza del sorriso e il benessere della nostra bocca?
Innanzitutto latte e derivati, che, per il loro elevato contenuto in calcio, proteggono la salute dei denti. L’importante è ricorrere allo spazzolino dopo il consumo per eliminare i residui di lattosio, zucchero che si deposita sullo smalto e alimenta la flora batterica del cavo orale.
Via libera anche alle verdure a foglia larga, come bieta e spinaci, e all’insalata, che stimolano la salivazione e aiutano a pulire la bocca. Allo stesso scopo è molto utile la frutta secca e ricca di fibre, come la mela, oltre ai frutti di bosco che contengono sostanze antibatteriche capaci di ridurre i depositi di placca dell’80%, purché assunti senza zuccheri aggiunti.
Sedano e carote sono un perfetto snack «spezza fame», adatto in particolare alla stagione calda: queste verdure idratano, rinfrescano e al tempo stesso riducono la placca. Il sedano, in particolare, è un filo interdentale naturale: oltre ad essere un’ottima scelta per la dieta, è una verdura ricca di acqua e filamenti che aiutano a pulire gli spazi tra dente e dente.
Per quel che riguarda le proteine, ricordiamoci che sono composti fondamentali per le strutture di sostegno della bocca: la carne bianca, il pesce e i legumi, in particolare i fagioli che contengono ferro e magnesio, minerali molto utili alla salute di denti e gengive.
E per quanto riguarda i carboidrati? Meglio prediligere quelli integrali, che richiedono una masticazione più lunga rispetto a quella necessaria per i prodotti raffinati. Ricordiamo che pane e pasta bianchi, e i prodotti da forno industriali, aumentano i depositi di placca e la formazione di tartaro.
E per i grandi? Un bicchiere di vino rosso a pasto può aiutare a tenere in forma il sorriso: i polifenoli di cui è ricco sono i grado di inibire la capacità dei batteri di aderire alla superficie dentale. Proprietà molto preziosa, dato che la carie è determinata da un’eccessiva proliferazione dei batteri naturalmente presenti nel cavo orale (tra cui soprattutto lo Streptococco mutans) e dal danneggiamento del “biofilm” che ricopre i denti, reso permeabile dall’aggressione degli acidi. Rinforzare lo smalto dentale in modo naturale, si può! Oltre a questo, mai dimenticare le buone pratiche quotidiane, come la pulizia del cavo orale e controlli professionali periodici dal dentista di fiducia.
Si parla sempre dei cibi pericolosi per l’igiene orale nostra e dei nostri bimbi, come sostanze gasate, zuccherate e acide, ma poco si sa sui cibi amici dei denti e delle gengive.
a cura dott.ssa Federica Casilli
specialista in ortodonzia e gnatologia