La Oggi giochiamo con le vitamine e i colori della frutta per fare delle buonissime caramelle!
Mescola in una ciotola un cucchiaio di zucchero con la pectina. frulla e filtra con un colino la frutta e falla bollire con il resto dello zucchero.
Togli dal fuoco, aggiungi lo zucchero con la pectina e riporta sul fuoco finché lo sciroppo non avra’ raggiunto di nuovo il bollore. Spegni, aggiungi il succo di limone e distribuisci lo sciroppo negli stampi o nella teglia.
Attendi che la superficie si rapprenda leggermente, poi copri con un foglio di pellicola e fai rassodare per almeno 24 ore in un luogo fresco. taglia a quadretti le gelatine e passale nello zucchero e lasciale asciugare per altre 24 ore.
E per gusti diversi basta usare al posto del succo di frutta, 200 g di acqua mista allo sciroppo che preferite: alla menta, al tamarindo o alla cola!
Ecco con gli ingredienti per ogni gusto di gommose:
3 stampi per cioccolatini o 1 teglia rettangolare
125 g zucchero semolato 100 g frutta fresca a scelta fra fragole, mirtilli, arance, kiwi, prugne, ecc...
6 g succo di limone
1 cucchiaino raso di pectina quella che si usa per fare la marmellata
di Ilaria Zamboni
counselor relazionale
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